Surf and Turf

Sounds like a restaurant menu item, right?  The sort loaded with all the wrong calories.  Not this time!  The fish is in the morning and the meat is at night, all in the right proportion and all fitting into the Fasting Lifestyle.

Nordic Breakfast    297 calories    11.7 g. fat     6.8 g. fiber      15.5 g. protein    34.8 g carbs            117.5 mg Calcium     PBNordic Bfast

This is based on a recipe from the Fast Diet book, but I always thought it looked like a puny amount of food. Then I tried it and I sure changed my mind: this will fill you up, even without the smoothie! If you insist on the smoothie, you will add another 84 calories.

3 slices of Finn Crisp crackers                                                                                                                               2 oz smoked salmon                                                                                                                                                2 Tbsp whipped cream cheese                                                                                                                            2 rings red onion, thinly sliced                                                                                                                          ½ cup raspberries                                                                                                                                                    1 oz apple                                                                                                                                                                 blackish coffee or blackish tea or lemon in hot water                                                                                 NOTE: no smoothie

Carefully spread the cream cheese on the crackers. Divide the salmon among them. Arrange the onion rings atop the salmon. Slice the apple and pour your hot beverage.

Venison Salad: 286 cal       Venison is a healthier alternative to beef, as is bison.     GFVenison Salad

3 and ½ oz roasted venison                                                                                                                                  ¾ oz marinated mushrooms                                                                                                                                          1 oz roasted red pepper                                                                                                                                          1 slice dried pear                                                                                                                                                        2 cups lettuce                                                                                                                                                                1 tsp olive oil                                                                                                                                                            ½ tsp balsamic vinegar                                                                                                                                         3 oz broccoli

Slice the roasted venison into pieces less than 1/2” thick or into large chunks. Whisk the olive oil and vinegar together, then toss with the lettuce and mushrooms. Place on a salad plate. Arrange the meat on the salad and arrange the red pepper and broccoli on top. Dice the pear and sprinkle over all.

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