Here’s To You, Lillian!

Our friend Lillian is a wonderful cook: dinners at her house are legendary.  But when it comes to Fasting, she wants to keep it very simple. Here are some menus for the easiest to prepare meals for a Fasting Lifestyle for Lillian and Stephen. Just in time for Canada Day.

Monday Breakfast:  220 calories                                      total calories for the day = 591                                                                            2 eggs, hard-boiled                                                                                                                                             2 oz apple                                                                                                                                                               1/2 slice bread   I recommend Dempster’s multi-grain thin-sliced                                                                             lemon in hot water or big glass of water

Monday Lunch:  92 calories                                                                                                                                2 oz 3% fat ham = 2 slices                                                                                                                                1/2 slice bread                                                                                                                                                     big glass of water

Monday Dinner:  279 calories                                                                                                                          5 oz baked cod                                                                                                                                                       1 oz beets                                                                                                                                                                  2 oz carrot                                                                                                                                                              2/3 cup canned garbanzo beans [chick peas] drained and rinsed, topped with a generous pinch of savory or rosemary                                                                                                                         big glass of water

Thursday Breakfast: 160 calories                                total calories for the day = 579                                                                                                                1 egg, hard-boiled                                                                                                                                                 1 slice bread                                                                                                                                                            1/2 cup sliced strawberries                                                                                                                          lemon in hot water or a big glass of water

Thursday Lunch:    137 calories                                                                                                                    1/2 cup vegetable soup, made with white beans but not noodles                                                            1/2 slice bread                                                                                                                                                      big glass of water

Thursday Dinner: 282 calories                                                                                                                      4 oz baked chicken breast                                                                                                                                 2 oz beets, boiled                                                                                                                                                    2 oz carrots, sliced and boiled                                                                                                                           1/2 cup baked beans, without added molasses or sugar                                                                         big glass of water

One thought on “Here’s To You, Lillian!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in: Logo

You are commenting using your account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s